Escapade gourmande à Etretat

jeudi 6 avril 2017

Que le temps file vite, nous sommes sur les charbons ardents depuis le début de cette année. Nous ne touchons presque plus terre, car nous sommes entrain de travailler sur un nouveau projet. C’est tellement intense, prenant, exaltant, galvanisant, tout ce que vous voulez, que nous avons même pas eu le temps de mettre les pieds par ici.

Et ce pour la bonne cause, nous ouvrons un petit Coffee Shop sur Paris, vous en saurez plus très bientôt.

En attendant on vous embarque dans notre petite escapade, rafraîchissante à Etretat.

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Salade d’hiver

vendredi 6 janvier 2017

Tour d’abord nous vous souhaitons une très belle année à tous, qu’elle soit pleine de beaux projets et de nouvelles aventures, de voyages et de bonnes choses à manger!

C’est pas mal les débuts d’année car on fait le point sur celle passée et on se donne des nouveaux objectifs à atteindre, on travaille sur de nouvelles directions à prendre et c’est plutôt excitant.

On reprend en douceur avec une recette de salade d’hiver, avec les fruits et légumes phares de la saison hivernale. A la fois nourrissante, saine et light, la combinaison parfaite pour se mettre en mode détox d’après fêtes sans s’enlever le plaisir de bien manger.

Pour 2 personnes, il vous faut :

– 180g de quinoa noir
– une dizaine de choux de Bruxelles
– 1/4 de potimarron
– 1/2 portion de feta
– 1 avocat
– sel/poivre/huile d’olive/tamari…

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Rôti de cabillaud aux girolles et algues nori

lundi 5 décembre 2016

Nöel se rapprochant à grand pas nous avons eu envi de faire un vrai plat, plus conséquent mais pas trop gras, un plat qu’on pourrait servir pour les fêtes ou lors d’un simple diner entre amis, un plat qui change.

Pour diverses raisons (éthiques, écolos, santés…) nous mangeons un peu moins de viande par ici, on s’est alors amusé à imaginer une recette de fête avec du poisson, pas de saumon, car déjà vu mais au dos de cabillaud.

Pour un rôti de 4,5 personnes, il vous faut :

– 2 beaux et longs dos de cabillaud
– 1 bocal de girolles
– 2 feuilles de nori
– 1 échalote
– de la sauce teriaki (soja sucré)
– huile d’olive/sel/poivre

– ficelle de cuisine
– papier cuisson

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Bouillon aux légumes d’automne

mardi 22 novembre 2016

Il fait froid, il fait gris, le temps idéal pour se concocter un bon bouillon de légumes pour se faire du bien et se réchauffer.
Le livre Bouillons de William Ledeuil est une de nos bibles culinaire, ce chef est très inspirant sa cuisine est précise, inventive et son dressage minutieux et sauvage à la fois.
Nous sommes allés au mois de juillet dans son restaurant Ktchen Galerie Bis (KGB), nous avons pris un menu 10 services avec un vin excellent, c’était une chouette expérience gustative.
Ce soir la nous avions dormi à l’hôtel Henriette, un écrin chaleureux, design aux notes scandinaves, joli patio, nous y retournerons avec grand plaisir.

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Le brunch du dimanche

mardi 8 novembre 2016

L’automne est bien installé, le changement d’heure arrivé, il est temps de prendre son temps, de cuisiner les légumes oubliés, de boire des boissons chaudes toute la journée, de trainer en pyjama, de mettre des écharpes trop grandes, des pulls en maille côtelée et regarder les feuilles tomber.

Nous n’avons par perdu l’habitude d’aller au marché le dimanche matin malgré le froid installé. On passe par des chemins différents à chaque fois pour découvrir des ruelles encore inconnues jusque là.

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Fall Breakfast Bowl

lundi 17 octobre 2016

Après la salade d’automne voici une recette de petit dej automnal, healthy et gourmand. Oui, nous attachons une certaine importance à utiliser des produits de saison, pour des raisons écolos (moins de pollution car moins d’importation, moins traités car cultivés naturellement), d’étique (permet une consommation plus locale), de santé (ils répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels)… En plus de ça, cela permet de cuisiner des fruits et légumes parfois oubliés (pour m’en rappeler, j’ai toujours dans mon sac ce petit calendrier dispo sur Etsy.

Pour 2 « bowls », il vous faut :

– du yaourt nature, selon la faim 1 ou 2 pots par personne.
– de l’eau de fleur d’oranger
– 2 poires
– des graines en tout genre (sésame, gruaux de sarasin, noisettes, pistache…)
– un peu d’huile d’olive
– un peu de sirop d’érable
– du sirop d’agave

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Salade automnale au poulpe

mardi 11 octobre 2016

De retour de New York, il a fait un temps sublime, nous avons découvert de jolies adresses et nous avons même eu le temps de passer une journée dans les catskills, près du lac Minnewaska. La nature est grandiose et seulement à 2h du tumulte de la ville.
Reportage à venir.
Loin de Paris et de nos boulots respectifs, nous avons pris le temps de travailler sur le

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Tartine Estivale

mardi 2 août 2016

Oh la tartine, la recette facile et rapide quand on ne sait pas quoi manger. Une recette que l’on peut composer à son gré avec des restes, des aliments simples ou prestigieux.

Pour 2 grandes tartines, il vous faut :

-2 belles tranches de bon pain (aux céréales de préférence)
– 1petite botte de basilic
– 1/3 de gousse d’ail
– 1 mozzarella
– 1/2 concombre
– 2 pêches plates
– du parmesan râpé
– huile d’olive/sel/ poivre
– graines de sésame noir

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Lisbonne / City guide

mardi 26 juillet 2016

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Aujourd’hui on part à la découverte de Lisbonne. Sous forme de reportage cityguide avec tous nos bons plans.
La ville aux 7 collines, celle ou prendre de la hauteur est un jeux d’enfant, la ou il fait bon vivre.

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Salade quinoa, légumes verts et chèvre frais

vendredi 15 juillet 2016

Enfin l’été à fini par se pointer, par intermittence peut être, mais dans l’assiette on à tout de même des envies de légumes, de fraicheur…
Alors voilà la recette d’une salade saine, nourrissante mais légère et pleine de saveurs.

Pour 2 personnes, il vous faut :

-120g de quinoa
-2 poignées de noisettes
-2 poignées de petits pois
-2 poignées de haricots coco
– 2 poignées de haricots verts
– des fines herbes (menthe, coriandre, ciboulette…)
– 1 chèvre frais

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