Archives pour la catégorie Recettes

Salade d’hiver

vendredi 6 janvier 2017

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Tour d’abord nous vous souhaitons une très belle année à tous, qu’elle soit pleine de beaux projets et de nouvelles aventures, de voyages et de bonnes choses à manger!

C’est pas mal les débuts d’année car on fait le point sur celle passée et on se donne des nouveaux objectifs à atteindre, on travaille sur de nouvelles directions à prendre et c’est plutôt excitant.

On reprend en douceur avec une recette de salade d’hiver, avec les fruits et légumes phares de la saison hivernale. A la fois nourrissante, saine et light, la combinaison parfaite pour se mettre en mode détox d’après fêtes sans s’enlever le plaisir de bien manger.

 

Pour 2 personnes, il vous faut :

– 180g de quinoa noir
– une dizaine de choux de Bruxelles
– 1/4 de potimarron
– 1/2 portion de feta
– 1 avocat
– sel/poivre/huile d’olive/tamari…

 

 

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Rôti de cabillaud aux girolles et algues nori

lundi 5 décembre 2016

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Nöel se rapprochant à grand pas nous avons eu envi de faire un vrai plat, plus conséquent mais pas trop gras, un plat qu’on pourrait servir pour les fêtes ou lors d’un simple diner entre amis, un plat qui change.

Pour diverses raisons (éthiques, écolos, santés…) nous mangeons un peu moins de viande par ici, on s’est alors amusé à imaginer une recette de fête avec du poisson, pas de saumon, car déjà vu mais au dos de cabillaud.

Pour un rôti de 4,5 personnes, il vous faut :

– 2 beaux et longs dos de cabillaud
– 1 bocal de girolles
– 2 feuilles de nori
– 1 échalote
– de la sauce teriaki (soja sucré)
– huile d’olive/sel/poivre

– ficelle de cuisine
– papier cuisson

 

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Bouillon aux légumes d’automne

mardi 22 novembre 2016

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Il fait froid, il fait gris, le temps idéal pour se concocter un bon bouillon de légumes pour se faire du bien et se réchauffer.
Le livre Bouillons de William Ledeuil est une de nos bibles culinaire, ce chef est très inspirant sa cuisine est précise, inventive et son dressage minutieux et sauvage à la fois.
Nous sommes allés au mois de juillet dans son restaurant Ktchen Galerie Bis (KGB), nous avons pris un menu 10 services avec un vin excellent, c’était une chouette expérience gustative.
Ce soir la nous avions dormi à l’hôtel Henriette, un écrin chaleureux, design aux notes scandinaves, joli patio, nous y retournerons avec grand plaisir.

 

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Le brunch du dimanche

mardi 8 novembre 2016

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L’automne est bien installé, le changement d’heure arrivé, il est temps de prendre son temps, de cuisiner les légumes oubliés, de boire des boissons chaudes toute la journée, de trainer en pyjama, de mettre des écharpes trop grandes, des pulls  en maille côtelée et regarder les feuilles tomber.

Nous n’avons par perdu l’habitude d’aller au marché le dimanche matin malgré le froid installé. On passe par des chemins différents à chaque fois pour découvrir des ruelles encore inconnues jusque là.

 

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Fall Breakfast Bowl

lundi 17 octobre 2016

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Après la salade d’automne voici une recette de petit dej automnal, healthy et gourmand. Oui, nous attachons une certaine importance à utiliser des produits de saison, pour des raisons écolos (moins de pollution car moins d’importation, moins traités car cultivés naturellement), d’étique (permet une consommation plus locale), de santé (ils répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels)… En plus de ça, cela permet de cuisiner des fruits et légumes parfois oubliés (pour m’en rappeler, j’ai toujours dans mon sac ce petit calendrier dispo sur Etsy. ;)

 

Pour 2 « bowls », il vous faut :

– du yaourt nature, selon la faim 1 ou 2 pots par personne.
– de l’eau de fleur d’oranger
– 2 poires
– des graines en tout genre (sésame, gruaux de sarasin, noisettes, pistache…)
– un peu d’huile d’olive
– un peu de sirop d’érable
– du sirop d’agave

 

 

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Salade automnale au poulpe

mardi 11 octobre 2016

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De retour de New York, il a fait un temps sublime, nous avons découvert de jolies adresses et nous avons même eu le temps de passer une journée dans les catskills, près du lac Minnewaska. La nature est grandiose et seulement à 2h du tumulte de la ville.
Reportage à venir.
Loin de Paris et de nos boulots respectifs, nous avons pris le temps de travailler sur le

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Tartine Estivale

mardi 2 août 2016

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Oh la tartine, la recette facile et rapide quand on ne sait pas quoi manger. Une recette que l’on peut composer à son gré avec des restes, des aliments simples ou prestigieux.

Pour 2 grandes tartines, il vous faut :

-2 belles tranches de bon pain (aux céréales de préférence)
– 1petite botte de basilic
– 1/3 de gousse d’ail
– 1 mozzarella
– 1/2 concombre
– 2  pêches plates
– du parmesan râpé
– huile d’olive/sel/ poivre
– graines de sésame noir

 

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Salade quinoa, légumes verts et chèvre frais

vendredi 15 juillet 2016

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Enfin l’été à fini par se pointer, par intermittence peut être, mais dans l’assiette on à tout de même des envies de légumes, de fraicheur…
Alors voilà la recette d’une salade saine, nourrissante mais légère et pleine de saveurs.

Pour 2 personnes, il vous faut :

-120g de quinoa
-2 poignées de noisettes
-2 poignées de petits pois
-2 poignées de haricots coco
– 2 poignées de haricots verts
– des fines herbes (menthe, coriandre, ciboulette…)
– 1 chèvre frais

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Carottes roties & chou kale

mercredi 25 mai 2016

1carnet2notes-carotte-choux-kale-recipe-web-32Plein de jolies choses sont à venir très prochainement sur le blog, et pour commencer cette recette de carottes rôties et chou kale. Dans ce post vous pourrez retrouver les jolies céramiques d’Astrid et Yann, que nous avons rencontré lors de notre séjour à l’île d’Yeu dans leur jolie maison/atelier l’Atelier du Caillou Blanc  à Port Joinville (on vous en parle un peu plus en détails dans notre futur post consacré à l’île d’Yeu).

Pour 2 assiettes, il vous faut :

– 5 carottes avec fanes

– 4 belles feuilles de chou kale

– huile d’olive/sel/poivre/graines de cumin

– fleurs séchées pour la déco

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Papillotes aux asperges vertes et crevettes

lundi 18 avril 2016

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Nous revoilà avec une recette printanière! La saison des asperges est officiellement  ouverte et la belle saison commence.

Pour 2 personnes, il vous faut :

– 12 asperges vertes

-12 crevettes

– 1 poireau

– huile d’olive / soja / citron

– sel / poivre/ piment d’espelette

– graines de sésames

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